Um es vorwegzunehmen: " Zucker ist Zucker"!
Der braune Rohrzucker wird aus Zuckerrohr
und der weisse Zucker aus Zuckerrüben
Zuckerrohr und Zuckerrüben sind sich aber chemisch sehr ähnlich und beide Zuckerarten bestehen beinahe ausschliesslich aus Saccharose.
Der weisse und der braune Zucker unterscheiden sich vor allem durch ihre Farbe:
Beim Raffinieren werden beide gereinigt, allerdings wird beim braunen Zucker dei Entfärbung weggelassen.
Somit behält der Rohrzucker seine braune Farbe, aber gesünder wird er dadurch nicht.
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