Es ist Rhabarberzeit auch Muffins mir Rhabarber schmecken :)
300 g Rhabarber
200 g Zucker
200 g Mehl
1 Päckli Backpulver
1 dl Öl
4 Eier
Butter zum einfetten
Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Öl und Eier hinzufügen und alles gut verrühren.
Zum Schluss den klein geschnttenen Rhabarber hineingeben.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Muffinförmchen mit Butter einfetten.
Den Teig hineine füllen und ca. 25 Minuten backen.
Abkühlen und geniessen
En guete!
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